柏兰香油:传承自明朝的芝麻香油加工身手
栏目:行业新闻 发布时间:2018-10-27 15:03
   【中国农产物网】10月10日讯(记者 姜婷)《本草纲目》云:“常食麻油,添加食欲,提神名目而防衰”。10月9日,“品尝山东——第二届全国名博齐鲁行”采访团成员走进柏兰集团,见证兴起于明朝的“柏兰香油”的发源与兴起。    据引见,公司从芝麻、香油做起,充实操纵本地益都椒、胶州大白菜产地的劣势,构成了此刻以芝麻系列、辣椒系列、调味品系列为主,其它农副产物为辅的运营场合排场。公司以芝麻为次要原料出产的柏兰牌系产物次要包罗:香油、烘烤芝麻、芝麻酱、芝麻盐等。以辣椒和大豆为次要原料出产的柏兰牌调味品系列次要包罗:辣椒酱、大酱、蒜蓉辣椒酱、炸酱等,是亚洲领先的韩式调料制造加工场。    芝麻“胡麻”是我国四大食用油料作物的佼佼者,它的种子含油量高达61%。种子扁圆,有白、黄、棕红或黑色,以白色的种子含油量较高,黑色的种子入药,味甘性平,有补肝益肾、润燥通便之功。芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸,亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高,且易于被人体接收,还可降低胆固醇,是抱负的保健食油。    据领会,柏兰集团的创始人郭培正先生为郭姓先人后裔是“郭氏香油”16世传人,据领会,柏兰香油的工艺照旧沿用石磨工艺,产物采用100%优良纯芝麻连系六百年来的保守工艺与手艺出产而成,香味浓重,味道纯正。    明朝嘉靖21年(公元1541年)柏兰村北一郭姓先人,起头摸索芝麻加工身手,历经无数次失败与摸索,终究试探出成熟的芝麻香油加工身手之奥妙。其身手方式为出名之“郭氏香油法”。随之郭姓先人将芝麻香油身手在柏兰村-村民广为教授。其后工艺及风气尤以柏兰北村为甚,其后历时500余年,以保守工艺所产柏兰村小磨香油,香味浓重、闻名遐迩,村中家家产油、户户飘香,在明朝后期已蜚声山东各地,。慕名而来的人川流不息,拜师学艺者亦不在少数,但学成归家后,却仍然产不出如斯甘旨的香油。究其缘由,长久的酿制汗青早已渗入柏兰村的一草、一木、一水之中,构成了奇特的微生物情况。好工好水好情况,成绩了柏兰香油的积厚流光。

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