甘旨香蕉汁的加工
栏目:产品展示 发布时间:2019-02-21 19:54
【中国农产物网】遥想在夏季坐在空调房里,一杯香蕉汁,香苦涩甜,既甘旨又解暑养分丰硕,还真是一种享受啊。香蕉汁好喝但不容易做,下面小编就为大师普及下它是怎样加工的。    (四)操作要点申明       (6)钝化酶:酶解后,将香蕉加热至85℃,使果胶酶得到活性。    香蕉、果胶酶、柠檬酸、白砂糖。    (一)产物特色    (1)香蕉预处置:拔取九成半以上成熟度的香蕉为原料,起首辈行催熟处置,即把香蕉放入密闭室内,用烟熏的方式或化学方式 (乙烯)追熟,然后取出在室温下任其后熟,至蕉皮改变成黄绿色,每日取样测验考试,至酸涩味消逝的当日或次日起头加工。加工前,手工去皮,并将果肉四周筋络用竹夹或不锈钢刀剔除,去皮后,将果肉投入事后调配好的1%柠檬酸溶液内,防止氧化变黑。    (5)酶解:将香蕉浆颠末计量之后,插手0.02%的果胶酶,于45℃前提下酶解4~5小时。    (2)磨浆:用打浆机研磨香蕉肉,使果泥通过不锈钢筛(筛孔直径别离为0.6、0.4毫米),同时插手30%的水磨浆。       (二)次要原辅料       (三)工艺流程    (4)冷却:冷却至45℃,并插手柠檬酸,调理pH值为3.5。    (7)离心过滤:果浆以100目标筛网过滤,即得通明的香蕉原汁。    (3)瞬时加热杀菌:香蕉果肉中含有氧化酶,易与空气接触逐步变成暗褐色,故必需经加热钝化氧化酶,以连结香蕉原有的色泽,加热温度以85℃以上为宜。    香蕉预处置→磨浆→瞬时杀菌→冷却→酶解→钝化酶→离心过滤→香蕉原汁    本品色泽和粘度均比一般香蕉汁为好,以此配成饮料,味道芬芳浓重,口感优良。

  • <tr id='0ic2l'><strong id='sj1nu'></strong><small id='eqg4f'></small><button id='r6zva'></button><li id='vrxzq'><noscript id='666il'><big id='qb2wn'></big><dt id='3nhxl'></dt></noscript></li></tr><ol id='albvq'><option id='0b79r'><table id='s29d7'><blockquote id='2291i'><tbody id='pcwcw'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='oc84w'></u><kbd id='wki32'><kbd id='mq2fs'></kbd></kbd>

    <code id='50l4e'><strong id='d4tpw'></strong></code>

    <fieldset id='85gbk'></fieldset>
          <span id='678db'></span>

              <ins id='8wnd5'></ins>
                <acronym id='hsa7m'><em id='m4b6x'></em><td id='k2zj0'><div id='yj928'></div></td></acronym><address id='ac7d3'><big id='dg4kd'><big id='9v587'></big><legend id='ias18'></legend></big></address>

                <i id='sdd7v'><div id='ldve3'><ins id='x2h00'></ins></div></i>
                <i id='c1oqp'></i>
              • <dl id='643h3'></dl>
                1. <blockquote id='jt61p'><q id='75o5k'><noscript id='i8i9h'></noscript><dt id='j8nr1'></dt></q></blockquote><noframes id='4zkhs'><i id='5s7sw'></i>

                  网站地图|网站导航|北京pk赛车